Festival Gastronômico da Cultura Caiçara de Ubatuba

Ubatuba já está preparada para receber o 15º Festival Gastronômico da Cultura Caiçara, evento que celebra não apenas a rica diversidade culinária regional, como promove a valorização dos ingredientes locais e a cultura caiçara.

De iniciativa do Ubatuba Convention & Visitors Bureau, o evento acontece de 2 de agosto a 15 de setembro e reúne mais de 80 restaurantes de Ubatuba, além de 12 pequenos produtores e fornecedores de alimentos locais que aquecem os dias do inverno, com propostas que deleitam os paladares mais exigentes.

Durante o Festival Gastronômico, chefes renomados e talentos locais se unem para apresentar pratos que destacam a autenticidade dos ingredientes da região. Desde frutos do mar frescos até produtos cultivados nas comunidades locais, cada prato conta uma história de tradição e sabor.

O Concurso de Receitas é o ponto alto do evento, onde 15 chefes de cozinha renomados avaliam os pratos apresentados.

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Haverá também muitas festas, feiras e mais de 14 cursos e seminários de capacitação para Estabelecimento Gastronômico e público em geral, reconhecendo e premiando as melhores criações que exaltam a culinária caiçara, brasileira tradicional e internacional.

Além das degustações, o Festival Gastronômico oferece uma programação diversificada de palestras focadas em gastronomia sustentável, valorização de ingredientes locais e técnicas tradicionais da cozinha caiçara, oferecidos por parceiros e empresas de renome.

Essas atividades não apenas educam e inspiram, mas também promovem a preservação cultural e ambiental da região.

Este evento não apenas atrai visitantes ávidos por descobrir novos sabores e experiências, mas também contribui significativamente para a economia local, incentivando o comércio de produtores locais, restaurantes e empresas de hospedagem.

Programação de atividades previstas durante o Festival Gastronômico

• 1 de ago de 2024 19:00-00:00 - Festa - Coquetel de Abertura do Festival - Exclusiva com convite.
• 2 de ago de 2024 13:30-17:30 - Mostra - Processos De Produção De Massa De Longa Fermentação
• 6 de ago de 2024 09:00-18:00 - Encontro - III Encontro de Ecoturismo de Ubatuba
• 7 de ago de 2024 09:00-18:00 - Encontro - III Encontro de Ecoturismo de Ubatuba
• 8 de ago de 2024 09:00-18:00 - Encontro - III Encontro de Ecoturismo de Ubatuba
• 8 de ago de 2024 13:30-17:30 - Palestra - Menus do Futuro - UNILEVER Multifood
• 9 de ago de 2024 13:30-17:30 - Aula - Vinhos - Como identificar e degustá-los.
• 9 de ago de 2024 13:30-17:30 - Aula - Vinhos - Como identificar e degustá-los.
• 13 de ago de 2024 13:30-17:30 - Mostra - Prevenção de Incêndios - NR23 - DMG Medicina e Segurança no trabalho.
• 16 de ago de 2024 10:00-17:00 - Aula - Gran Cru - O arte de Armonizar com vinho
• 19 de ago de 2024 10:00-18:00 - Conferência - A arte de bem servir
• 19 de ago de 2024 10:00-18:00 - Conferência - Gestão de Turismo - Sebrae
• 19 de ago de 2024 13:30-17:30 - Aula - Cachaças - Como identificar e degustá-las.
• 20 de ago de 2024 13:30-17:30 - Aula - RATIONAL - Live Apresentação Métodos de cocção
• 21 de ago de 2024 09:00-14:30 - Mostra - Lú Ribeiro e Raphaé Prado Almoço por Rafael-Cambú
• 21 de ago de 2024 13:30-17:30 - Aula - Receitas e apresentação de produtos La Pastina
• 28 de ago de 2024 09:00-14:30 - Mostra - Sott e convidados Almoço beneficente por Marina e Rafael
• 29 de ago de 2024 16:00-19:00 - Rodas de Conversa - Afro Turismo e Turismo de Base Comunitária
• 29 de ago de 2024 16:00-19:00 - Rodas de Conversa - Turismo E Empreendedorismo De Impacto
• 29 de ago de 2024 19:00-23:00 - Rodas de Conversa - Culinária Experimental Tradicional
• 31 de ago de 2024 00:00 - Rodas de Conversa - Projeto Mar e Cultura
• 31 de ago de 2024 00:00 - Rodas de Conversa - Projeto Mar e Cultura
• 31 de ago de 2024 16:00-19:00 - Show de Musica Ao Vivo - Show a VIVO de BERNARDO DO ESPINHAÇO
• 5 de set de 2024 19:00-00:00 - Festa - Jantar de Premiação - A festa.

Criações da culinária caiçara

O pesquisador Heyttor Barsalini da história da alimentação brasileira desde 2013 afirma que o café adoçado com garapa, a cachaça, o pato ensopado – comido com arroz vermelho –, o omelete de siri, o pixé, o raluá, o licor de pitanga, o suco de cambuci, o doce de mamão verde, as ovas fritas de tainha, o virado de feijão guandu, o viradinho doce de banana, a sopa d´água com sapreso, a sardinha preparada na chapa do fogão a lenha, o nhoque de mandioca e tantas outras iguarias também são importantes criações da culinária caiçara.

Com 92.980 habitantes e distante 220 km da capital paulista, a Estância Turística de Ubatuba tem algumas das praias mais famosas da região, com atrações para todos os gostos e bolsos, além de disputadas praias tranquilas (Enseada, Domingas Dias) e agitadas (Praia Grande, Tenório). Ao todo, são 102 praias.

Para o turista que gosta de refúgios naturais, o destaque fica para a famosa Ilha Anchieta, com praias e trilhas com a natureza preservada, e chega-se a esse paraíso por meio de escunas.